جیرفت یعنی چی؟ جیرفت از دو کلمه «جیر» و «افت» تشکیل شده که جیر به معنی پست و پایین و افت نیز به معنی افتاده است. جیرفت به معنای جلگه پست آبرفتی به شمار می رود. دلیل این نامگذاری احتمالا موقعیت جغرافیایی این خطه بوده است. چرا به جیرفت کالیفرنیای […]
روز: دسامبر 19, 2021
ضرب المثل های مردم کهنوج
۱- روباه دستي به انگور نارسه ، اگو ترشه فارسي – روباه دستش به انگور نمي رسد مي گويد ترش است . منظور كسي كه از عهده انجام كاري بر نمي آيد نبايد دنبالش برود . ۲- كَر بعد از تماشا منظور – فردي كه بعد از تمام شدن كاري […]
کشک و پسته غذای محلی رفسنجان
کشک و پسته (کشک مغز) یکی از غذا های پر طرفدار و بسیار خوشمزه رفسنجان میباشد که طعم پسته به خوشمزگی آن افزوده است اصل این غذا برمی گردد به کشک و پسته بنه رفسنجان ، پسته بنه یک نوع پسته کوهی (وحشی) است که در کوه های اطراف رفسنجان […]
گویش ها و لهجه بومی مردم بافت
معنی واژه ها : مث : مثل هفتوکی : کنایه از آدم های عجول ته پِسکِلی : باقیمانده غذا آبگوشت شاخی : کله پاچه کُفت : مقدار کوفت کرد : نفرینی است لَرد : بیرون اوروز : آن روز درب و ذاغون : بهم ریخته شیرین چِکو : غذایی با […]
قاتق سیب غذای محلی بافت
قاتق سیب مواد لازم : سیب زمینی ، پیاز ، آرد گندم، ترخون ، کشک سیب زمینی را آب پز و با رنده یا چرخ گوشت نرم می کنیم ، سپس پیاز را در روغن سرخ کرده و با دو تا سه قاشق آرد گندم تفت می دهیم. کمی زردچوبه […]
لیتی اسفناج غذای محلی بافت
لیتی اسفناج مواد لازم : اسفناج ، پیاز ، آرد گندم ، نمک ، کشک طرز تهیه : ابتدا اسفناج را آب پز می کنیم و آن را خوب نرم کرده ، سپس پیاز راسرخ کرده و با دو قاشق آرد گندم تفت می دهیم. سپس کمی زردچوبه ونمک به […]
آش کلم غذای محلی بافت
آش کلم غذای محلی بافت مواد لازم : گوشت ، کلم ، پیاز ، زردچوبه ، نمک ، روغن ، برنج ، عدس طرز تهیه : گوشت را با پیاز سرخ کرده و کلم را نیز در روغن سرخ می کنیم و آب و نمک و زرد چوبه را به […]
گیاه دارویی”دک”، غذای مورد علاقه مردم بافت و ارزوئیه
گیاه دارویی”دک”، غذای مورد علاقه مردم بافت و ارزوئیه این گیاه در گویش محلی مردم بافت و ارزوئیه به نام”دک” شناخته شده است، از اواسط فروردین در منطقه گرمسیر ارزوییه می روید وخواص درمانی مختلفی دارد از جمله اینکه برای درد مفاصل بسیار مفید است،گیاه دارویی “دک” یا “کبر” (نام […]