تاریخچه قاووت کرمان
قاووت، قاویت، قوتو، قووَت، قوَد، قُویت، قُبیت، قُوت از تنقلات مناطق مختلف ایران و دیگر کشورهای خاورمیانه است.
این پودر خوراکی که در واقع باید آن را نوعی شیرینی به حساب آورد، با ترکیب مواد مختلف در انواع مختلفی تولید میشود و طعمهای متفاوتی دارد.
این شیرینی تاریخچه ای هشتصد ساله دارد و در تاریخ کرمان بارها و بارها از آن سخن آمده است.
« قاووت» یک واژه ترکی است که از زمان ترکان غز (۵۸۳ه.ق) به ادبیات ما راه پیدا کرد.
در انواع مختلف آن از موادی همچون نخود، نارگیل، شکر، پسته و بسیاری از موارد دیگر استفاده میشود.
یکی از معروفترین و کاملترین انواع قاووت در استان کرمان تولید میشود که بدان در زبان محلی کرمان قووِتو گفته میشود.
قووتو قهوهای رنگ است و معمولاً شامل قهوه، تخم خرفه، خشخاش، جو، بذر کتان، گشنیز، روپاس، سیاهدانه، جدوا، هل باد یا هل سیاه
هل رسمی یا هل سبز ، موردانه، کنجد، بذر کاهو و تخم آفتابگردان میباشد.
ابتدا مواد را تمیز کرده سپس برخی از آنها با آب شسته تا خاک و سنگ آن تمیز گردد (سنگشور) و پس از خشک شدن جداگانه
برشته کرده و سپس تمام مواد را با شکر مخلوط کرده و آسیاب میکنند.
در لهجه کرمانی به قاووت، قُووِتو و در بعضی از لهجههای دیگر قُوَّتو، قُویت یا قُبیت گفته میشود.در لهجۀ همدانی
به آن قُوْت می گویند. در سنندج و کردی سورانی همان قاووت در کرمانشاه و زبان کردی
جنوبی که در این منطقه تکلم میشود، گویش چهاردولی و در میان مردم لر و مردم لک به آن قاویت میگویند.
بسیاری از اهالی استان کرمان معمولاً روزانه از قووتو استفاده می کنند گاهی نیز آن را در آب جوش یا چایی ویا شیر میریزند.
محتویات قووتو
خواص گیاهان دارویی متعددی در تهیه و تولید قوتو بکار میروند باعث محبوبیت آن شده است از گیاهان دارویی که در قوتو بکار میرود
میتوان به تخم گشنیز، کنجد، خشخاش، بذر کتان، سیاه دانه، آفتابگردان، شاهدانه، هل باد، فلفل سیاه، دارچین، روناس،
تخم کاهو، جو، رازیانه، موردانه، قهوه تاج، زیره سیاه کوه، بادیان، بادام، پسته و مرزنجوش اشاره کرد.
برخی از این مواد را بایستی ابتدا در تابه حرارت داده و سپس با یکدیگر مخلوط و آسیاب کرد، معروفترین و کاملترین نوع قوتوی کرمان
قهوهای رنگ و اغلب شامل قهوه، شکر، تخم خرفه، خشخاش، جو، بذر کتان، گشنیز،
روپاس، سیاه دانه، هل باد، هل رسمی، موردانه، کنجد و تخم کاهو است.
خواص قووتو
قوتو معمولا طبع گرمی دارد و از جمله خواص درماني آن میتوان به مواردی از جمله درمان پادرد، کمر درد، سر درد، از بین بردن نفخ معده
رفع خستگی برای کسانی که فعالیت جسمی و ذهنی زیاد دارند، افزایش مقاومت زنان در زمان بارداری و مؤثر در رشد جنین و کاهش ضعف و ناتوانی در افراد کهنسال، اشاره کرد.
این پودر خوراکی همچنين برای در رشد ذهنی و جسمی کودکان، افزایش توان جسمی ورزشکاران، افزایش شیر در زنان شیرده،
تقویت نیروی جسمانی و درمان بی خوابی و کم خوابی و تقویت حافظه تاثیر بسیاری زیادی دارد.
قاووت کرمان به عنوان یک معجون اسرارآمیز و خوشمزه به کشورهای اروپایی نیز صادر میشود و بیشتر آن را به عنوان
یک تقویت کننده و داروی گیاهی استفاده میکنند چراکه سرشار از انواع مختلف ویتامینها، اسیدهای چرب ضروری و امگا سه بوده و همچنین کاهش دهنده
فشار و کلسترول خون، آرام بخش و تسکین دهنده اعصاب، ضد افسردگی، تقویت کننده معده و روده و دفع کننده سنگ کلیه و مثانه است.
طرز تهیه قوتو یا قاووت کرمانی
هر نوع از قوتو ها روش و نکات خاص خودشون رو برای تهیه دارند به صورت کلی از ترکیب گیاهان دارویی ادویه ها و مغزیجات با شکر یا نبات تهیه می شوند
اما نکات مهم در رابطه با طرز تهیه قاووت ها این است که تمام مواد باید شسته ، تمیز شده و کاملا خشک باشند و بسیاری از مواد مهم قاووت ها
مثل جو ، خشخاش، کنجد ، قهوه و … باید پس تمیز شدن و خشک شدن حتما تفت داده شوند و خوب برشته شوند سپس همراه با شکر یا نبات آسیاب شوند
به این شکل قوتو شما آماده مصرف است.
۷ تا از معروفترین و بهترین قاووت های اصیل استان کرمان
انتخاب از بین هر کدام از قوتو ها بسته به سلایق و نیاز هر فرد صد در صد تفاوت دارد. تنوع طعم و مزه های لذیذ و دلچسب
قاووت ها و صد البته خواص متنوع و ایده آلشان به گونه ای است که هیچ سلیقه و طبعی را ناراضی نمی گذارند.
فقط کافیه قوتو مورد علاقه خودتو پیدا کنی تا هم از طعمش لذت ببری هم از فوایدش برای سلامتی بهره ببری.
۱٫ قوتو چهل گیاه یا قاووت چهل گیاه بمب تقویت کننده بدن
قاووت چهل گیاه را می توان کامل ترین مقوی ترین عضو قاووت ها دانست.
این شیرینی جذاب و گرانبها ترکیب چهل قلم اعم از انواع گیاهان دارویی و مغزیجات را در خودش جای داده به همین دلیل قوتو چهل گیاه
را می توان به عنوان یک میان وعده بسیار مقوی مصرف کرد و همچنین دارای طبعی بسیار گرم که مصرف آن برای بدن مانند یک اکسیر برای سلامتی است
خواص قوتو چهل گیاه :
- تقویت و افزایش دهنده میل جنسی . آرام بخش و تسکین دهنده اعصاب . انرژی زا و نشاط آور . خون ساز و تقویت کننده بدن . تقویت حافظه . افزایش هوش کودکان . رفع ضعف و بی حالی. تقویت کننده معده
- ترکیبات قوتو چهل گیاه : بذر کتان ، جو ،تخم خرفه ، شاه دانه (کنف) ، تخم کاهو ، موردانه تخم گشنیز ، تخم آفتابگردان ،نارگیل ،گل گاوزبان، کنجد ، جدوار ، هل باد (هل قراب) ، افتیمون ، هل سبز ، شقاقل ، خشخاش ، قهوه ، تاجریزی (روپاس) ،نخود ، دارچین ، زنجبیل ، فلفل سیاه ، بهار نارنج ، ریشه جوز ، مرزنگوش (مرزنجوش) ، آویشن ، زنیان ، عاقرقرها ، زعفران ،مغز بادام ، مغز فندق ، بادام هندی ، مغز پسته ، مغز گردو ، رازیانه ، انجیر ، جوز هندی ، میخک (قلمفر) و بابونه
این مواد با نسبت خاص و درصد های متفاوت باهم ترکیب می شوند و معجون شگفت انگیز چهل گیاه رو می سازند.
۲٫ قوتو پسته یا قاووت پسته معجونی انرژی زا و خوشمزه
قوتو پسته یکی از خوشمزه ترین و لوکس ترین شیرینی های استان کرمان محسوب می شود.
پسته سرشار از خواص مختلف برای سلامتی است و صد البته رفسنجان پایتخت پسته جهان می باشد و یک از فرآورده های پسته و
محصولات رفسنجان قاووت پسته یا قوتو پسته می باشد.
قاووت پسته یک معجون بی نظیر و خوش طعم و مقوی است که به دلیل وجود مغز سبز پسته دارای مقدار زیادی مواد مغذی و سرشار از املاح و مواد معدنی است
که بسیار مورد توجه قرار دارد. استفاده از قوتو پسته فواید قابل توجهی برای رشد ذهنی کودکان و فرزندان شما دارد.
خواص قاووت پسته :
- شیرینی خوشمزه ، مقوی و انرژی زا . میان وعده ای مقوی برای کودکان و نوجوانان .دارای مقادیر بالای آهن و مواد مغذی . رفع بی حالی . سرگیجه. کم خونی . تقویت بینایی چشم . تقویت قوای جنسی و سیستم ایمنی بدن .
- ترکیبات قوتو پسته : مغز سبز پسته ، هل سبز ، شکر یا نبات
۳٫ قاووت خشخاش یا قوتو خشخاشی خواب آور و آرام بخش قوی
قاووت خشخاش از سری قوتو های اصیل و قدیمی استان کرمان که بعد از چهل گیاه معروف ترین نوع قاووت به حساب می آید.
از گذشته توی گنجه هر خانه ای در استان کرمان خوراک بومی و عصرونه همیشگی قوتو خشخاشی بوده.
و همیشه هم پای ثابت سینی پذیرایی ها در مهمانی و دورهمی ها بوده.
قاووت خشخاش با طعم خاص و ویژه خودش لذت یک میان وعده آرامش بخش و خوشمزه رو به شما هدیه می دهد.
قوتو خشخاش دارای ارزش غذایی بالا و ترکیبات بسیار مفید است.
خواص قوتو خشخاش اصل کرمان:
- خواب آور و آرامش بخش . تقویت عضلات و استخوان ها .قوتو خشخاش تقویت کننده نیروی جنسی .مفید برای سلامتی قلب . بهبود سلامت مغز
- ترکیبات قاووت خشخاش : تخم خشخاش ، کنجد ، هل سبز ، شکر
۴٫ قوتو نخود و نارگیل یا قاووت نخود نارگیل شیرینی لذیذ و دلچسب
قاووت نخود و نارگیل یک شیرینی بی نهایت خوشمزه و لذیذ از سوغات های جذاب استان کرمان که حتما بهتون پیشنهاد می کنم طمعش رو امتحان کنید.
قوتو نخود و نارگیل فقط یک شیرینی خوشمزه نیست بلکه مصرف آن برای سلامتی شما نیز مفید می باشد به صورت کلی قاووت نخود نارگیل می تواند
به عنوان یک خوارکی گرمسیری و عصرونه سالم برای شما و فرزندانتان باشد تا هم از طعمش لذت ببرید هم از خواص خوبش استفاده کنید.
خواص قوتو نخود و نارگیل :
- شیرینی خوش طعم و دلچسب .نشاط آور و انرژی زا. رفع خستگی و بی حالی . تقویت قوای جنسی .تقویت معده و دستگاه گوارش.تقویت سیستم ایمنی بدن.
- ترکیبات قاووت نخود و نارگیل : نخود ، پودر نارگیل ، هل سبز ، شکر
۵٫ قاووت گل محمدی یا قوتو گل محمدی معجون معطر و آرامش بخش
قاووت گل محمدی یا قوتو گل محمدی یک شیرینی خوشمزه و معطر ، بومیِ استان کرمان یک سوغات و نوبرانه ممتاز از دل طبیعت است.
قاووت گل محمدی با طعم و عطر دلپذیر اش مطمئنا به ذائقه هر کسی خوش می آید. قوتو گل محمدی یک میان وعده سالم و مفید برای سلامتی شماست.
گل محمدی حقیقتا هدیه ای از طبیعت برای همه ماست. خواص گل محمدی و خواص آن برای سلامتی بی شمار است.
یکی از بهترین روش های بهره بری از گل محمدی ، ۱۰۰ درصد استفاده از آن در قالب قاووت گل محمدی است.
خواص قاووت گل محمدی :
- آرام بخش اعصاب و خواب آور .سرشار از ویتامین C .ملین و درمان کننده یبوست. تسکین دهنده درد های قاعدگی .آنتی اکسیدان و ضد سرطان.تقویت کننده سیستم ایمنی بدن.
- ترکیبات قوتو گل محمدی : گلبرگ گل محمدی ، پودر نارگیل ، شکر
۶٫ قاووت بادام یا قوتو بادام مکمل پروتئینی گیاهی
قاووت بادام را می توان به عنوان مکملی لوکس و سرشار از پروتئین برای ورزش همان طور که خودتان می دانید مغز بادام
سرشار از فیبر و پروتئین است و همچنین دارای چربی های اشباع شده ای که نه تنها برای ما مضر نیستند بلکه این چربی های برای سلامت قلب ما نیز ضروری هستند
بنابراین استفاده از بادام در ترکیبی به نام قوتو بادام می تواند برای سلامتی شما معجزه کند.
بادام فقط یک آجیل خوشمزه نیست خواص بادام برای سلامتی به حدی زیاد است که از قاووت بادام یک معجون با طعمی دلربا و خواصی بی نظیر برای سلامتی ساخته است.
خواص قوتو بادام :
- مکمل قوی. پروتئین و انرژی زا . کمک به سلامت قلب . ضد سرطان . تقویت حافظه و بهبود عملکرد مغز . تقویت استخوان ها و دندان . درمان کم خونی
- ترکیبات قاووت بادام : مغز بادام ، هل ، شکر
۷٫ قوتو گل گاوزبان یا قاووت گل گاو زبان افزایش نشاط و شادابی
قوتو گل گاوزبان معجونی دارویی و با طعمی فوق العاده خاص و منحصر می باشد قاووت گل گاو زبان یک عصرونه ایده آل برای شادابی شماست
از گذشته تا به امروز گل گاوزبان یکی از محبوب ترین گیاهان دارویی در کشور عزیزمان ایران بوده.
از طرف دیگه کرمانی ها همیشه بهترین و مفید ترین مواد رو برای تهیه قوتو انتخاب می کنند پس حضور قاووت گل گاوزبان
در گروه این معجون های سالم و مقوی الزامی می کنه این قوتو حس آرامش و نشاطِ گل گاو زبان را به شما هدیه می کند و استرس و نگرانی شما را از بین می برد.
خواص قاووت گل گاوزبان :
- تجربه حس آرامش و نشاط درونی. درمان افسردگی. آنتی اکسیدان. درمان کم خونی. تقویت سیستم ایمنی بدن. پاکسازی کلیه
- ترکیبات قوتو گل گاوزبان : گلبرگ گل گاوزبان ، پودر نارگیل ، شکر